Kylling i pestosaus

Jeg elsker mat. Jeg har alltid vært glad i å lage mat og å prøve nye retter. For to uker siden skulle mannen i huset på julebord med guttegjengen og meg og ungene skulle kose oss hjemme. Jeg hadde lyst til å lage noe snadder til middag til oss, og siden 9-åringen virkelig har fått smaken på grønn pesto, hadde jeg lyst å bruke det til ett eller annet. Denne retten kan man lage med det man har i kjøleskapet, og variere i det uendelige.

Ungene elsket maten, og syntes synd på mannen som ikke fikk smakt på den. Jeg laget det på ny igjen i dag, og både mannen og nabojentene som er på overnatting likte det veldig godt.

Til fire personer trenger du:
- 4-5 kyllingfileter
(det blir en del saus, så man kan fint ha 5-6 fileter totalt)
- Et glass grønn pesto
- Kyllingbuljong (evt fond)
- 1-2 pk fløte
- Løk eller purreløk i biter
- Hvitløk (kan sløyfes)
- Tomater (vanlige eller cherrytomater etc)
- Ris

Kyllingen
Rens kyllingfiletene. Gni dem godt inn med maldonsalt (evt annet grovt salt) og pepper. Stek dem på høy varme slik at de får fin stekeskorpe på begge sider. Legg dem i formen de skal stekes i, enten vanlig ildfast form eller en ildfast form med lokk. Vi var så heldige å få en slik gryte som på bildet under til jul, så den måtte testes ut.

 

Kitch'n

Sausen
Surr løken i smør til den blir myk, hiv oppi hvitløken og la det surre sammen. I dag hadde jeg også i en selleristang, som var skjært i små biter og en rest med rød paprika. Jeg tok oppi passelig med hvetemel og jevnet ut med 5 dl kokende vann, hvor en blokk kyllingbuljong var blitt rørt ut. Når dette var klumpefritt tok jeg oppi hele boksen med fløte, og et helt glass med grønn pesto (ta oppi pesto etter behag – jeg liker mye smak). Smak til med salt og pepper. Jeg syntes ikke det ble smak nok, så i mangel på flere blokker med buljong, tok jeg oppi en klump med kyllingfond. Litt tørket persille tok jeg også oppi.
Forrige gang brukte jeg to bokser med fløte og lot sausen putre til den var passelig tykk. Det som er så utrolig greit med denne typen sauser, er at man kan variere fra gang til gang, alt etter hva man har i kjøleskapet og den er enkel å lage.
Når sausen er tykk nok, heller du den over kyllingen som allerede ligger klar i formen. Skjær tomatene i biter og hiv oppå sausen (om det er cherrytomater etc, legger du dem hele oppi).

Tilbehør
Vi pleier å ha jasminris til, den skal koke i ca 20 minutter og da pleier som regel kyllingen å være ferdig. Jeg pleier også å smørsteke brokkoli (og gjerne blomkål) med et lett dryss salt og pepper og serverer det til. 9-åringen elsker smørstekt brokkoli og vil slettens ikke ha om det ikke er tilberedt slik.

Dette blir en fast gjenganger hos oss fremover. Velbekomme!

 

(Er du kaffeelsker? Følg med på bloggen, det kommer en giveaway i løpet av en ukestid.)

Vel overstått jul!

Håper dere har hatt det fint, alle som en. Vi har hatt en herlig førjulstid her i huset, med forskjellige forberedelser. Meg og ungene gikk oss en tur i skogen utenfor huset for et par uker siden, på jakt etter små juletrær.

 

 

Jeg ville ha et tre i stuen og ett på trappen og plutselig ble det fire totalt, for ungene måtte jo ha ett hver på rommene sine må vite. Trærene fikk tørke på badet i noen dager, og i mellomtiden perlet vi pynt. De koste seg og syntes det var veldig stas å kunne henge på pynt de hadde laget selv.

 

Jeg elsker å pakke inn gaver, og har alltid en plan på hvordan de skal se ut. Tidligere år har jeg som regel satt og pakket inn så og si alle presangene lillejulaften, begynt etter at ungene har lagt seg og holdt på til langt på natt. I år har jeg pakket inn presangene en kveld her og en kveld der, og virkelig kost meg med å ha tid til å gjøre meg ekstra flid med innpakningen. Planen denne gangen var å handle alt av innpakningsgreier på Søstrene Grene, men de hadde ikke det jeg så etter når jeg var der, så det ble kun merkelapper derfra.

Papir og dill er fra Ikea – de hadde et vanvittig (gøyt!) utvalg av forskjellige innpakningsalternativer, i forskjellige farger. Jeg er utrolig svak for gråpapir, så jeg gikk for gråpapir med sorte detaljer.

Jeg e l s k e r Dymo-maskinen min, så med den skrev jeg navnet til mottageren og klistret på forsiden av pakkelappen, mens jeg skrev hvem presangen var fra på baksiden. Synes det ble stilig! Dymo-merkingen holdt til det kun var et par presanger igjen, så jeg må huske å kjøpe ny. (Jeg kan forresten avbefale rødt gavebånd fra Nille, det farget av på alt. Hendene mine så ikke ut mens jeg holdt på med innpakning, og i ettertid har jeg oppdaget at det også har farget av på spisebordet vårt i eik.)

 

 

Hvilken stil gikk du for på innpakningen i år?

Mens vi venter

Jeg har vært hjemme en stund på grunn av mandel-og ganeoperasjon, og jeg egner meg virkelig ikke til å være hjemme over så lang tid. Jeg kjeder meg ihjel, og Dr.Phil og daytime tv blir jeg fort lei av.

Her en dag slumret Tøffen i timesvis på sengen til Lillebror. Jeg fant frem kamera, stativ og 70-300'en og knipset i vei. Det ble noen fine bilder av henne, og hun må få seg en plass på bildeveggen sammen med oss andre i familien etterhvert.

(Note-to-self: Når man tar bilder med lang lukkertid, trenger man ikke holde pusten. Det er liten sjanse for at kameraet oppå stativet skal bevege seg om du puster. Har jeg hørt.)

 

Og fra katt til plante. Blomstene på den ene orkideen min visnet for siste gang for noen år siden, og etter en halv evighet vokste det plutselig ut røtter og blader langt oppe på stilken. Jeg tok av anlegget, og puttet det i vann i et syltetøyglass.

Etter flere måneder i vann, oppdaget jeg her for to uker siden at det har kommet stilk med skudd på! Jeg føler meg som en gartnermester aldeles og gleder meg til blomstring.

Mens jeg venter på blomstring må huset julepyntes. Julekortene kom i posten i dag, noe som er ny rekord for oss. Tidligere har det ikke vært uvanlig med romjulskort fra vår kant. I år som i fjor bestilte vi fra Optimalprint, men er ikke like fornøyde som i fjor. Fargene er mye blassere og blekere enn originalbildet, og skjæringen kunne vært litt mer presis.
I dag fikk vi en julegave i posten, som jeg gleder meg ihjel til å gi bort. Som regel synes jeg julen kommer for fort, men i år klarer jeg nesten ikke å vente.

Gleder du deg til jul?